Meso i riba

Rotkvica (Raphanus sativus) je zeljasta biljka iz porodice krstašica, kojoj pripadaju i poznatije vrste poput brokule, kelja i cvjetače. Iako je često doživljavamo samo kao sezonski ukras na tanjuru ili obavezan dodatak proljetnim salatama, njezina nutritivna vrijednost daleko nadmašuje njezinu veličinu.

Matovilac, poznat i pod botaničkim nazivom Valerianella locusta, jedna je od najcjenjenijih lisnatih salata, posebice tijekom hladnijih mjeseci kada je svježe povrće rjeđe dostupno. Njegovi sitni, nježni i tamnozeleni listovi, koji rastu u obliku malih rozeta, kriju nevjerojatnu koncentraciju vitamina, minerala i antioksidansa.

Danas je bosiljak neizostavan dio zdrave prehrane, osobito u mediteranskoj kuhinji, gdje se koristi kao ključni sastojak u brojnim jelima. Osim što svakom obroku daje svježinu, ova biljka krije impresivan nutritivni profil koji može značajno doprinijeti vašem općem blagostanju i ciljevima mršavljenja.