Krumpir

Krumpir (Solanum tuberosum) je biljka porodice Solanaceae porijeklom sa južnoameričkih Anda, gdje su je Quechua Indijanci nazivali papa. U prehrani se koristi podzemni gomolj, a nakon otkrića Amerike ova biljka osvojila je svijet. Ostali narodni nazivi za krumpir su krompir, krtola, kumpir, krumpijer, kalamper, podzemljica, patata.

Nadzemna stabljika je do prst debela, zeljasta 0,5 m visoka i uglasta. Listovi su nepravilno perasto razdijeljeni s jajolikim listićima. Cvjetovi su (ovisno o sorti krumpira) od bijele do ljubičaste boje, a smješteni su u pašticama na dugim peteljkama. Plod je žućkasto-bijelo-zelenkasta boba.

Naziv i podrijetlo

Hrvatski naziv “krumpir” potječe najvjerojatnije od Švaba, kako su zvali Nijemce koji se su doselili u Hrvatsku za vrijeme Marije Terezije. Većina njemačkih emigranata je bila iz Švapske u današnjoj pokrajini Baden-Württemberg, pa im je to dalo ime. No, veliki dio doseljenika je podrijetlom iz Palačke (Pfalz), regije koja je danas sastavni dio savezne pokrajine Falačko Porajnje. Mnogo useljenika vuklo je korijenje i iz Elzasa, dvojezičnog područja uz Palačku, koje danas pripada Francuskoj

U cijeloj Njemačkoj se koriste različiti nazivi za krumpire. U Palačkoj se krumpir zove grumber (Grumbeer) ili grumbirn (Grumbirne), što otprilike znači zemna kruška. U Švapskoj koristi se riječ grombir (Grombiera). Pretpostavlja se da su njemački doseljenici donijeli krumpir sa sobom u Slavoniju, pa ga tako uveli na naša područja. 

Konzumacija

Krumpir se može pripremati kao hrana na više načina. Tako se može, zavisno od kulinarskog tipa, kuhati, pržiti ili peći.

Kuhani krumpir može se konzumirati na način da se samo nareže i posoli ili se može dalje pripremati kao restani krumpir, pire krumpir ili kao salata.

Prženi krumpir se priprema najčešće kao pomfrit ili kao mladi krumpir narezan na nešto veće kriške, kao čips ili kao spiralni krumpir.

Pečeni krumpir se priprema kao krumpir ispod peke ili kao pečeni krumpir u pećnici narezan na veće kriške ili ploške, bilo da se peče sam ili zajedno sa nekom vrsta mesa.

Kumpir, se zove jedno tursko brzo jelo, koje se sastoji pretežito od krumpira.[nedostaje izvor]

Krumpir kalorije/nutritivna vrijednost

ImeIznos (na 100g)Jedinica
Voda83.29g
energija58kcal
energija243kJ
Protein2.57g
Ukupni lipid (mast)0.1g
Pepeo1.61g
Ugljikohidrati, za razliku12.44g
Vlakna, ukupno dijeta2.5g
Kalcij, Ca30mg
Željezo, Fe3.24mg
Magnezij, Mg23mg
Fosfor, P38mg
Kalij, K413mg
Natrij, Na10mg
Cink, Zn0.35mg
Bakar, Cu0.423mg
Mangan, Mn0.602mg
Selen, Se0.3ug
Vitamin C, ukupna askorbinska kiselina11.4mg
tiamin21mg
riboflavin0.038mg
niacin1.033mg
Pantotenska kiselina0.302mg
Vitamin B-60.239mg
Folna kiselina, ukupno17ug
Folna kiselina0ug
Folna kiselina, hrana17ug
Folna kiselina, DFE17ug
Vitamin B-120ug
Vitamin A, RAE0ug
retinol0ug
Vitamin A, IU0IU
Vitamin D (D2 + D3)0ug
Vitamin D0IU
Fatty acids, total saturated0.026g
10:00.001g
12:00.003g
14:00.001g
16:00.016g
18:00.004g
Fatty acids, total monounsaturated0.002g
16:10.001g
18:10.001g
Fatty acids, total polyunsaturated0.043g
18:20.032g
18:30.01g
Fatty acids, total trans0g
Cholesterol0mg


Podijeli
Svi podaci su informativnog karaktera, prije konzumacije počitajte deklarativnu etiketu proizvoda.
Piletina, Pečeni batkovi
Piletina
Piletina je popularna opcija kada nam trebaju proteini bez puno masti . Idealno meso za sve koji žele smanjiti kilograme
Read more.
Ožujsko pivo Grejp
Ožujsko pivo Grejp
Kombinacija grejpa i baza poznatog okusa piva dat će ti potrebnu svježinu u svakom trenutku.
Read more.
Kokice
Kokice
Kokice Kokice (engl. popcorn) je naziv za zrna posebne vrste kukuruza (t.zv. pucavac) koja nastaju pri zagrijavanju na oko 200
Read more.
ožujsko svijetlo pivo
Ožujsko svijetlo pivo
Pune zlatne boje, fine gorkaste arome i kompaktne pjene.
Read more.
Copyright © 2019-2024 Kalorije.info